Your browser does not support JavaScript!
 20 Apr 2019    16:00 WIB
Waspada Makan Kerang Bisa Keracunan
Halo sahabat! Salam sehat dan salam sejahtera untuk kita semua, dan bagi kalian para seafood lover, terutama pecinta makanan kerang, hari ini kita akan membahas perihal keracunan kerang, nah! kudu hati-hati juga nih untuk persoalan keracunan makanan dari kerang ini, biar gak penasaran kita langsung bahas bersama yah! Secara medis kita akan membahas apa itu keracunan kerang. Keracunan kerang adalah istilah umum yang digunakan untuk menunjukkan keracunan yang terjadi ketika kerang (terutama jenis kerang oysters, clams, scallops dan mussels) telah dimakan oleh manusia. Kerang biasanya dikaitkan dengan habitat air asin, tetapi beberapa spesies kerang ada yang berhuni di air tawar. Kerang air tawar dan air asin dapat menyebabkan keracunan. Dan gejala keracunan kerang agak mirip dan kita sering tidak tahu persis jenis kerang yang kita makan, kecenderungan komunitas medis adalah hanya menyatukan gejala dan mendiagnosis "keracunan kerang" untuk masalah terkait kerang. Keracunan kerang diare (DSP - Diarrheic shellfish poisoning) dihasilkan dari menelan moluska kerang yang terkontaminasi, yang mengandung asam okadaat dan racun lain yang diproduksi oleh berbagai dinoflagellata laut. Secara historis, DSP dilaporkan didominasi dari Jepang dan negara-negara Eropa, seperti Belanda, Italia, dan Spanyol. Sebagai hasil dari peningkatan penyebaran global dinoflagellata beracun, bagaimanapun, wabah baru-baru ini dilaporkan dari Kanada, Amerika Selatan, Australia, Selandia Baru, dan Indonesia. Seperti keracunan kerang lainnya, wabah cenderung mengikuti Kejadian pasang merah (redtide) atau secara umum dikenal sebagai HAB (Harmful Algal Bloom) atau Dinoflagellate (Dinoflagellata merupakan kelas fitoplankton yang sangat dominan pada kejadian HABs dan sering dihubungkan dengan meningkatnya masukan nutrien ke ekosistem pesisir sebagai konsekuensi aktivitas manusia). Dan sekarang studi klinis yang lebih baru telah memisahkan kelompok keracunan kerang menjadi empat kelompok, yaitu: Keracunan kerang amnesik (ASP). Keracunan kerang diare (DSP). Keracunan kerang neurotoksik (NSP). Paralytic shellfish poisoning (PSP). Kelompok-kelompok ini didasarkan pada racun atau bahan kimia tertentu yang meracuni manusia; mereka menyebabkan gejala spesifik dan tidak spesifik. Racun dapat terakumulasi dalam banyak jenis kerang yang berbeda, karena kerang adalah pemakan saringan dan mengkonsumsi diatom laut dan ganggang yang mungkin mengandung bahan kimia. Jika kerang mengkonsumsi makanan tingkat tinggi yang menghasilkan racun, kerang tersebut kemudian mengandung racun tingkat tinggi yang dapat diserap oleh kita ketika kita makan kerang. Selain itu, kerang dapat mengkonsentrasikan hal-hal lain seperti patogen bakteri dan virus sambil memberi makan dan mentransfer patogen ini kepada orang-orang ketika kerang dimakan. Berikut adalah gejala dari ke 4 jenis keracunan kerang: Dalam PSP (Paralytic Shellfish Poisoning), efeknya sebagian besar bersifat neurologis dan termasuk kesemutan, terbakar, mati rasa, kantuk, bicara yang tidak koheren, dan kelumpuhan pernapasan, yang memerlukan intervensi medis segera. DSP (Diarrheic Shellfish Poisoning) biasanya merupakan gangguan pencernaan ringan yang melibatkan mual, muntah, diare, dan sakit perut disertai dengan kedinginan, sakit kepala, dan demam. NSP (Keracunan Kerang Neurotoksik) menyebabkan gejala gastrointestinal dan neurologis, termasuk kesemutan dan mati rasa pada bibir, lidah dan tenggorokan; nyeri otot; pusing; kebalikan dari sensasi panas dan dingin; diare; dan muntah. ASP (Amnesic Shellfish Poisoning) menyebabkan gangguan pencernaan (muntah, diare, sakit perut) dan masalah neurologis (kebingungan, kehilangan ingatan, disorientasi, kejang atau koma). Orang lanjut usia paling berisiko dari keracunan kerang jenis ini.   Gejala keracunan kerang mulai 4-48 jam setelah makan dan inilah gejala umum pada dasarnya: Mual. Muntah. Diare. Sakit perut. Sakit kepala. Kram. Memiliki darah dalam tinja dan demam karena infeksi bakteri. Keracunan kerang dapat dicegah dengan menghindari moluska (kerang) yang berpotensi terkontaminasi. Ini sangat penting di area selama atau tidak lama setelah "air pasang merah (redtide)". Wisatawan ke negara-negara berkembang harus menghindari makan semua kerang karena cenderung membawa risiko tinggi infeksi virus dan bakteri. Dan perlu diketahui bahwa racun kerang laut tidak bisa dihancurkan dengan cara dimasak atau dibekukan. Tidak ada obat khusus yang tersedia untuk keracunan kerang, dan antibiotik tidak memperpendek penyakit. Tapi perlu sekali minum banyak cairan putih. Obat yang digunakan untuk mengendalikan diare, muntah, dan kram perut tidak boleh digunakan kecuali untuk bismut (Pepto-Bismol). Obat-obat ini disebut sebagai obat antimotilitas karena obat ini menurunkan gerakan lambung dan usus. Obat antimotilitas selain dari preparasi bismut dapat memperburuk atau memperpanjang penyakit karena agen infeksi tidak dikeluarkan dari tubuh dengan cepat. Segeralah mencari perawatan medis jika kita tidak dapat mentolerir cairan oral, jika ada demam, jika ada darah dalam tinja, atau jika timbul gejala lain. Demikianlah artikel kita tentang keracunan kerang hari ini, sampai jumpa!   Sumber : www.sciencedirect.com, www.webmd.com, emedicine.medscape.com, epi.publichealth.nc.gov, https://www.emedicinehealth.com, media.neliti.com
 09 Apr 2019    08:00 WIB
Akibat Makan Siput Mentah Malah Terjangkit Parasit Angiostrongyliasis
Halo sahabat setia Dokter.ID! pernah kalian dengan nama parasit Angiostrongyliasis? Angiostrongylus adalah parasit tikus (cacing paru-paru tikus). A. cantonensis adalah nematoda parasit dari genus Angiostrongylus. Pada betina memiliki panjang 21 mm hingga 25 mm, sedangkan jantan memiliki panjang 16 mm hingga 19 mm. Cacing dewasa hidup di arteri paru-paru tikus dan menghasilkan telur yang dibuahi yang berkembang menjadi larva tahap pertama. Larva ini bermigrasi ke trakea, ditelan dan dikeluarkan bersama feses. Mereka tetap hidup dan menular dalam kotoran atau air tawar selama beberapa minggu. Siklus hidup diselesaikan hanya jika larva ini tertelan oleh inang perantara moluska (siput darat atau siput). Dalam sekitar 2 minggu, larva kemudian matang menjadi larva tahap ketiga yang infeksius yang mempertahankan infeksi seumur hidup moluska. Udang, ikan, kepiting, katak, planaria darat, atau kadal pemantau dapat memakan moluska yang terinfeksi dan berfungsi sebagai inang paratenik. Tikus menelan moluska atau inang paratenik dan terinfeksi. Infeksi A. cantonensis terjadi terutama di Asia Tenggara dan Pasifik, meskipun infeksi telah dilaporkan di tempat lain, termasuk Karibia, Hawaii, dan Louisiana. Larva bermigrasi dari saluran Gastrointestinal ke meninges, di mana mereka menyebabkan meningitis eosinofilik, demam, sakit kepala, dan meningismus. Kadang-kadang, menyerang mata.  Infeksi A. costaricensis terjadi di Amerika, terutama di Amerika Latin dan Karibia. Cacing dewasa berada di dalam arteriol di daerah ileocecal, dan telur dapat dilepaskan ke jaringan usus, menghasilkan peradangan lokal dengan nyeri perut, muntah, dan demam; infeksi ini dapat menyerupai radang usus buntu. Juga, angiostrongyliasis perut sering disertai dengan eosinofilia, dan sakit di bagian bawah kanan perut terus berkembang. Lalu bagaimana penyebarannya? Cacing dewasa ditemukan pada tikus. Tikus yang terinfeksi mengeluarkan larva parasit dalam kotorannya. Parasit kemudian dapat menginfeksi siput dan siput yang bersentuhan dengan kotoran tikus yang terinfeksi. Manusia (inang buntu) dapat terinfeksi ketika mereka secara sengaja atau tidak sengaja memakan siput mentah atau siput yang mengandung larva cacing paru-paru tikus atau jika mereka makan selada yang tidak dicuci atau sayuran berdaun mentah lainnya yang telah terkontaminasi oleh lendir siput atau siput yang terinfeksi. Orang yang terinfeksi cacing paru-paru tikus tidak menularkan infeksi kepada orang lain. Kebanyakan orang mungkin tidak memiliki gejala sama sekali. Yang lain mungkin hanya memiliki gejala ringan yang tidak bertahan lama. Sangat jarang, cacing paru-paru tikus menyebabkan infeksi (infestasi) otak yang disebut eosinofilik meningo-ensefalitis. Orang dengan kondisi ini mungkin mengalami sakit kepala, leher kaku, kesemutan atau sakit pada kulit, demam, mual, dan muntah. Waktu antara makan siput dan alami sakit biasanya 1-3 minggu. Dan bagaimana penyakit ini didiagnosa? Metode diagnostik yang paling umum untuk neuritis optik yang disebabkan oleh infeksi A. cantonensis adalah pemeriksaan oftalmologis (ophthalmoscope, ERG, dan VEP). Selain itu, penyelidikan riwayat makan inang perantara A. cantonensis juga merupakan kunci untuk diagnosis. Imunodiagnosis, termasuk ELISA, western blotting, dan penggunaan antibodi monoklonal spesifik, memberikan bukti kuat yang mendukung. Eosinofilia darah perifer juga merupakan indikasi. Metode diagnostik yang paling dapat diandalkan sejauh ini adalah menemukan put larva atau remaja A. cantonensis dengan ophthalmoscopy. Dan metode yang biasa untuk pengobatan neuritis optik yang disebabkan oleh A. cantonensis adalah operasi pengangkatan parasit. Jika parasit belum menyebabkan kerusakan jaringan, pembunuhan melalui cacing hidup yang diperantarai laser adalah tindakan terapeutik yang direkomendasikan, yang lebih baik daripada pengangkatan dengan pembedahan. Selain itu, pemberian steroid oral dapat meningkatkan ketajaman visual dengan mengurangi peradangan intraokular. Anthelmintik, seperti albendazole, tidak direkomendasikan karena parasit mati dapat menyebabkan peradangan intraokular yang serius. Jadi sahabat, untuk mencegah angiostrongyliasis, jangan makan siput mentah atau kurang matang, dan jika kita menangani siput (moluska), pastikan untuk mengenakan sarung tangan dan mencuci tangan kita. Makan udang air tawar mentah atau setengah matang, kepiting tanah dan katak juga dapat menyebabkan infeksi. Kita juga harus benar-benar memeriksa dan membilas produk, terutama sayuran hijau, dalam air minum, dan rebus keong sampai matang, udang air tawar, kepiting, dan katak selama setidaknya 3-5 menit. Menghilangkan siput dan tikus yang ditemukan di dekat rumah dan kebun juga dapat membantu mengurangi paparan risiko terhadap A. cantonensis. Jika kita mengalami gejala atau hal mencurigakan yang membuat kita sakit, setelah kita makan atau minum, segeralah pergi ke dokter, untuk penanganan lebih dini, jangan tunggu parah. Salam sehat!!!   Sumber : www.health.nsw.gov.au, www.ncbi.nlm.nih.gov, www.msdsonline.com, www.sciencedirect.com
 08 Jun 2017    15:00 WIB
Benarkah Makanan Laut Mengandung Banyak Merkuri?
Sebuah penelitian menemukan bahwa ikan maupun makanan laut (seafood) lainnya hanya mengandung sedikit merkuri di dalam tubuhnya. Pada penelitian ini, para peneliti meminta 4.484 orang wanita hamil untuk menjawab sebuah kuesioner mengenai apa makanan dan minuman yang mereka konsumsi dari 103 jenis makanan yang terdapat di dalam daftar yang diberikan oleh para peneliti. Para peneliti kemudian mengambil contoh darah dari para peserta penelitian pada saat usia kehamilan mencapai 32 minggu untuk mengukur kadar merkuri di dalam tubuhnya. Dari berbagai jenis makanan dan minuman yang dikonsumsi oleh para wanita tersebut, seafood (ikan dan kerang) hanya mengandung sedikit merkuri (sekitar 7% dari jumlah merkuri yang ditemukan pada tubuh para wanita tersebut). Para peneliti mengatakan bahwa ikan memang mengandung sejumlah merkuri, akan tetapi hanya sedikit dari merkuri ini yang tertumpuk di dalam tubuh manusia. Satu hal mengejutkan yang ditemukan para peneliti adalah bahwa berbagai jenis teh herbal mungkin mengandung lebih banyak merkuri dibandingkan dengan ikan. Hal ini mungkin dikarenakan kurang baiknya regulasi makanan di negara pengimpor teh tersebut. BPOM Amerika menganjurkan agar seorang wanita hamil hanya boleh mengkonsumsi 336 gram ikan dan kerang setiap minggunya, dan hanya boleh mengkonsumsi udang, tuna kalengan, ikan salmon, dan ikan lele; karena semuanya mengandung lebih sedikit merkuri dibandingkan dengan jenis lainnya.     Sumber: womenshealthmag