Karbohidrat menyediakan energi yang membantu metabolisme tubuh anak, mendukung pertumbuhan, membuat otak dan sistem saraf mereka bekerja dan menjaga kesehatan secara keseluruhan. Anak-anak tidak memiliki masalah dalam memenuhi kebutuhan karbohidrat harian mereka, namun seringkali mereka tidak mendapatkan cukup serat, sementara mengonsumsi terlalu banyak gula tambahan.

Kebutuhan Karbohidrat

Ketiga jenis karbohidrat - gula, pati dan serat - terdiri dari molekul gula, tapi hanya gula sederhana dan pati yang dicerna dan digunakan untuk energi. Dimulai pada usia 1 tahun, dan berlanjut sepanjang masa remaja, anak-anak perlu mengonsumsi 130 gram karbohidrat total setiap hari. Mayoritas karbohidrat mereka harus berasal dari biji-bijian, buah-buahan, sayuran dan kacang-kacangan. Selain menjadi sumber karbohidrat, makanan ini memberikan nutrisi yang menunjang pertumbuhan dan perkembangan anak.

Serat makanan

Serat termasuk dalam asupan harian total karbohidrat, namun juga memiliki pedoman terpisah untuk memastikan anak mendapatkan jumlah yang cukup.

Kebutuhan Serat Anak:

• Usia 1-3 tahun, anak membutuhkan serat 19 gram setiap hari.
• Usia 4-8 tahun, anak membutuhkan serat 25 gram setiap hari
• Usia 9 tahun, anak laki-laki membutuhkan serat 31 gram
• Usia 14 tahun, anak laki-laki membutuhkan serat 38 gram setiap hari
• Usia 9-18 tahun, anak perempuan membutuhkan 26 gram serat setiap hari

Gula dan Pati

Bila gula ditambahkan ke makanan, seperti permen dan soda, makanan ini memasok kalori untuk energi namun tidak memiliki nilai gizi. Gula yang ditambahkan juga menyebabkan lonjakan gula darah yang tidak sehat sehingga bisa menyebabkan kenaikan berat badan dan diabetes.

Bila gula yang sama berasal dari makanan utuh, ia menyediakan energi bersama dengan vitamin, mineral, fitokimia, pati dan serat. Adanya serat, terutama jenis yang mudah larut, sangat penting karena membantu membatasi dampak gula pada kadar gula darah. Pati adalah karbohidrat kompleks yang sehat yang ditemukan di biji-bijian, sayuran, kacang-kacangan dan buah-buahan. Mereka memecah lebih lambat dalam proses pencernaan, jadi memberi energi jangka panjang dan kurang berdampak pada gula darah.

Pedoman Harian

• Usia 2-3 tahun membutuhkan 1 cangkir buah, 1 cangkir sayuran, 85 gram biji-bijian setiap hari.
• Usia 4-8 tahun membutuhkan 1½ cangkir buah, 1½ cangkir sayuran, 140 gram biji-bijian setiap hari
• Usia 9 tahun, 1½ cangkir buah, 2-2½ cangkir sayuran, 140-170 gram biji-bijian setiap hari
• Usia 14 tahun, ½ cangkir buah, ½ cangkir sayuran, 170-226 gram biji-bijian setiap hari

Tips Dalam Menyajikan Makanan Anak

Sebagai pengganti permen Anda dapat berikan anak buah potong yang diberi yogurt vanilla atau puding yang dibuat dengan susu bebas lemak. Anda bisa membuat jus sayuran dicampir buah agar memiliki rasa manis seperti wortel dan jeruk. Anak-anak memiliki keengganan alami untuk rasa pahit, jadi mulailah dengan memberi sayuran manis alami, seperti wortel, ubi jalar dan kacang polong.

Ingin tahu informasi lebih lanjut mengenai topik ini? Tanya langsung ke dokter Kami di fitur Tanya dokter sekarang

Sumber: healthyeating.sfgate