Seringkali kita mendengar bahwa brokoli baik untuk dikonsumsi. Brokoli merupakan sayuran yang berwarna hijau dan memiliki bentuk seperti bunga diatasnya, memiliki rasa khusus tidak seperti sayuran lainnya. Brokoli memiliki kualitas yang sangat baik sehingga membuatnya menjadi salah satu sayuran terbaik untuk di konsumsi. 

Apa saja manfaat dari brokoli?

• Makanan rendah kalori dan tinggi serat
• Kaya vitamin termasuk; vitamin C, vitamin D,
• Mengandung lutein yang mempengaruhi kesehatan mata, otak
• Mengandung beta-karoten yang bersifat antioksidan  
• Mengandung selenium melawan penyakit kanker dan jantung
• Brokoli kaya dengan sulforaphane dan fitonutrien yang membantu tubuh melawan kanker. 
• Brokoli memiliki indeks glikemik yang rendah. 

Indeks glikemik merupakan skala yang berguna untuk menentukan seberapa tinggi efek suatu makanan untuk meningkatkan kadar gula darah.

Karbohdirat yang buruk akan meningkatkan kadar gula darah dengan cepat, mengganggu proses insulin dalam darah sehingga tubuh mengalami kesulitan dalam memproses makanan dengan benar. Karbohidrat yang baik tidak menyebabkan lonjokan kadar gula darah dalam tubuh. 

Kadar indeks glikemik brokoli hanya sekitar 15 jadi brokoli, sehingga mempunyai efek yang sedikit dalam meningkatkan kadar gula darah. Sehingga brokoli tergolong karbohidrat yang baik.

Sumber: newhealthguide