Halo sahabat! Mungkin  kita pernah dengar nama Bakteri E.Coli, tapi apa kita tahu dari mana asalnya? Penyebabnya? Gejalanya? dan sakit yang ditimbulkannya? Hmm… mungkin dari namanya yang singkat terdengar biasa saja, tapi tidak pada dampak yang ditimbulkannya. Yuk…cari tahu.

Escherichia coli, atau biasa disingkat E. coli, adalah salah satu jenis spesies utama bakteri gram negatif. Bakteri ini ditemukan oleh Theodor Escherich, (29 November 1857 - 15 Februari 1911, seorang dokter anak, berdarah Jerman-Austria dan seorang profesor di universitas di Graz dan Wina). Bakteri ini dapat ditemukan di dalam usus besar manusia. Dan juga terdapat di dalam usus beberapa jenis hewan.

Kebanyakan jenis E. coli tidak berbahaya, dan bahkan membantu menjaga saluran pencernaan kita tetap sehat. Terkecuali untuk jenis bakteri E. Coli tipe O157:H7, bakteri E.Coli jenis ini dapat mengakibatkan keracunan makanan yang serius pada manusia. Seperti diare berdarah. Hal ini terjadi ketika makanan atau minuman kita kotor dan terkontaminasi bakteri tipe ini.

Kebanyakan dari kita berpikir, jika terserang bakteri ini, kita akan mengalami diare. Bisa dibilang ini adalah pengetahuan umum yang standar. Memang benar dari beberapa jenis bakteri E.Coli bisa menyebabkan diare yang berkepanjangan, tetapi tidak cukup sampai disana. Kita juga bisa menderita gejala lainnya seperti pneumonia, masalah pernapasan, dan infeksi saluran kemih dari serangan bakteri E.Coli ini. Faktanya, 75% hingga 95% infeksi saluran kemih disebabkan oleh bakteri E. coli.

Beberapa jenis bakteri E. coli, ada yang dapat menghasilkan racun, yang disebut racun Shiga. Toksin ini merusak lapisan usus kita. Bakteri E. coli yang membuat toksin ini disebut STEC (Shiga toxin-producing E. coli)  yaitu "E. coli penghasil racun Shiga."

Salah satu tipe bakteri E.Coli ini adalah O157: H7, bakteri ini dapat membuat kita sangat sakit. Karena bakteri ini menyebabkan kram perut, muntah, dan diare berdarah. Ini juga yang menjadi penyebab utama gagal ginjal akut pada anak-anak. Bakteri E.Coli tipe ini juga dapat menyebabkan gejala yang mengancam nyawa, seperti:

• Gagal ginjal pada orang dewasa.
• Demam.
• Pendarahan.
• Kebingungan.
• Kejang.

Kita harus segera mendapatkan bantuan darurat jika kita memiliki gejala-gejala ini.

Penyebab-penyebabnya antara lain:

• Daging giling: kita memakan daging giling yang mengandung E. coli, dan dagingnya tidak cukup matang untuk membunuh bakteri. Ketika daging diproses, terkadang bakteri dari usus hewan masuk ke dalam daging. Ini terjadi lebih banyak dengan daging giling, karena daging giling berasal lebih dari satu hewan.
• Susu yang tidak diolah dengan baik: kita meminum susu yang tidak dipasteurisasi, yang belum dipanaskan untuk membunuh bakteri. Sedang bakteri E. coli dapat masuk ke dalam susu yang berasal dari kambing, sapi atau dari peralatan pemerah susu yang tidak steril.

• Sayuran dan buah: kita mungkin mengkonsumsi sayuran atau buah segar yang telah tercemar air yang mengandung bakteri E.Coli. Hal ini paling sering terjadi ketika pupuk yang berasal dari hewan, tempatnya berdekatan dan suplaian airnya menjadi satu.

• Makanan dan minuman lain: kita juga dapat menderita bakteri E. coli ini, dari jus buah yang tidak dipasteurisasi, yogurt dan keju yang terbuat dari susu mentah.

• Air: Kita menelan air yang mengandung bakteri E. coli, mungkin saat berenang di kolam renang, danau, atau kolam.

• Orang lain: Kita bisa terkena bakteri E. coli dari orang lain yang terjangkit bakteri ini, terutama anak kecil, mereka sangat rentan terhadap penyakit ini. Ketika kita sedang membersihkan kotoran dari tubuh seseorang yang terinfeksi bakteri ini dan kita tidak mencuci tangan kita dengan bersih lalu menyentuh mulut kita, kita akan terkontaminasi bakteri E.Coli.

• Hewan: Ini dapat ditemukan di kebun binatang atau binatang-binatang yang ada di pameran.

Kita juga dapat mencemari makanan di dapur pribadi kita, jika kita tidak mencuci bersih talenan atau pisau yang menyentuh daging mentah (seperti ayam, sapi atau kambing). Lalu alat-alat yang tidak bersih itu bersentuhan dengan makanan yang akan dimakan mentah, seperti sayur, buah atau salad.

Sumber : www.webmd.com