Insulin membantu menjaga keseimbangan dalam tubuh dengan menghilangkan gula dari darah dan menyimpannya, jika perlu. Kadar insulin yang tinggi secara kronis dapat menyebabkan masalah kesehatan, oleh karena itu adalah ide bagus untuk menghindari makanan yang menyebabkan lonjakan insulin. Sebagai aturan umum, makanan tinggi gula atau makanan yang terutama terdiri dari olahan, karbohidrat olahan menyebabkan kenaikan insulin paling besar.

Kadar Insulin Darah

Insulin adalah hormon yang diproduksi di dalam pankreas. Insulin merangsang sel di seluruh tubuh Anda untuk mengambil glukosa dari aliran darah Anda. Saat Anda makan, kadar gula darah naik dan insulin diproduksi. Insulin membantu mengambil gula, atau glukosa, dari darah Anda sehingga bisa disimpan sebagai bahan bakar untuk nanti. Tanpa insulin, kadar gula darah akan tetap tinggi, yang bisa berbahaya. Ketika tubuh terus memproduksi insulin untuk menurunkan kadar gula darah maka bisa menyebabkan terjadinya resistensi terhadap insulin, sehingga nantinya membuat insulin tidak dapat bekerja dengan baik. Bila ini terjadi, risiko mengalami diabetes tipe-2 meningkat.

Indeks Glikemik

Indeks glikemik adalah skala yang dapat digunakan untuk mengukur berapa banyak makanan tertentu yang menyebabkan kadar gula darah meningkat. Beban glikemik (glycemic load) makanan tertentu adalah ukuran indeks glisemiknya dikalikan dengan jumlah karbohidrat yang dikandungnya. Indeks glikemik dan beban glikemik makanan dapat digunakan untuk menentukan seberapa besar kadar insulin meningkat. Makanan dengan indeks glisemik yang dan nilai beban glikemik lebih tinggi meningkatkan pelepasan insulin, dan nilai yang lebih rendah memicu lebih sedikit respons insulin.

Makanan yang Meningkatkan Insulin

Menurut Harvard School of Public Health, makanan dengan kadar glikemik tinggi adalah yang memiliki nilai 20 atau lebih pada skala beban glikemik. Contohnya meliputi kentang goreng, kentang panggang, koktail jus cranberry, pasta tepung putih, nasi putih, permen, minuman manis, jellybeans dan sereal sarapan olahan. Makanan dengan kandungan glikemik sedang (11-19) termasuk beras merah, kue beras, beberapa jus buah tanpa tambahan gula, oatmeal, jelai mutiara dan roti gandum.

Makanan Beban Glikemik Tertinggi

Sayuran tertentu memiliki kandungan glikemik tinggi. Ubi rambat 20; kentang rebus, 21; Kentang panggang, 33; dan ubi jalar, 22. Wortel, sebaliknya, masuk ke dalam kelompok makanan beban glikemik rendah. Madu adalah makanan dengan kadar gula tinggi yang tampaknya memiliki beban glikemik tinggi, tapi memiliki beban glikemik 12.

Yang termasuk memiliki nilai beban glikemik paling tinggi yang memicu peningkatan insulin adalah nasi putih, 43; makaroni dan keju, 32; jus apel, 30; oatmeal instan, 30; kismis, 28; Dan spageti putih, 26.

Baca juga: 5 Makanan Yang Harus Dihindari Penderita Kencing Manis

Ingin tahu informasi lebih lanjut mengenai topik ini? Tanya langsung ke dokter Kami di fitur Tanya dokter sekarang

Sumber: sfgate