Sebagian besar mayonaise yang dijual di pasaran biasanya terbuat dari berbagai lemak tidak sehat dan hanya mengandung sangat sedikit nutrisi yang dapat berdampak buruk bagi kesehatan anda.

Asam Lemak Omega 6
Mayonaise yang dijual di pasaran sebagian besar terbuat dari minyak kedelai, minyak jagung, atau berbagai minyak sayur lainnya yang mengandung banyak asam lemak omega 6. Walaupun omega 6 merupakan asam lemak esensial yang penting bagi kesehatan, akan tetapi terlalu banyak mengkonsumsi asam lemak omega 6 dan sedikit asam lemak omega 3 dapat meningkatkan resiko terjadinya berbagai penyakit jantung, beberapa jenis kanker, diabetes tipe 2, osteoporosis, dan rematik sendi.

Gula
Mayonaise biasa mengandung sekitar 1 gram gula per 1 sendok makan. Akan tetapi, jangan mengira dengan memilih mayonaise yang lebih sehat (rendah lemak atau bebas lemak), anda telah aman. Mayonaise rendah lemak memiliki lebih banyak gula di dalamnya, yaitu lebih dari 4 gram gula per 1 sendok makan, yang setara dengan 1 sendok teh gula per 1 sendok makan mayonaise.

Selain mengandung asam lemak omega 6 dan gula, mayonaise juga mengandung berbagai zat seperti pengawet, penambah rasa, dan MSG (monosodium glutamate). Walaupun berbagai zat kimia ini aman untuk dikonsumsi, beberapa orang mengalami beberapa efek samping seperti nyeri kepala, mual, dan badan terasa lemas. Mayonaise buatan sendiri biasanya dapat bertahan hingga 1 minggu, sementara mayonaise yang dijual di pasaran dapat bertahan hingga berbulan-bulan.

Sumber: healthyeating.sfgate